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Serafín Romero reactualiza en una clase magistral la cocina más simbólica de Ingenio

Serafín Romero reactualiza en una clase magistral la cocina más simbólica de Ingenio

• El día 14 de julio el chef cocinará varias versiones modernas de tapas canarias en la sede de la Fundación para la Promoción del Empleo y el Movimiento Cooperativo del municipio

5/07/2018.- El chef Serafín Romero, uno de los cocineros más prometedores y de más proyección de la nueva cocina canaria, impartirá el día 14 de julio, en la Fundación para la Promoción del Empleo, Formación Profesional y el Movimiento Cooperativo de Ingenio, una clase magistral en la que descubrirá las posibilidades gastronómicas de los productos propios del municipio, reactualizando algunas de sus elaboraciones más simbólicas.

El cocinero ingéniense, que el pasado año fue finalista en la edición de Gourmetapa de Madrid, vencedor de la última edición del Encuentro Regional de Cocineros Canarios y primer premio en el Concurso de Recetas de la Biosfera, elaborará diferentes versiones modernas de tapas canarias dignas de la alta cocina, inspirándose en algunos productos tradicionales de la gastronomía característica de Ingenio, como su cochino negro de La Pasadilla o su Sopa de la Virgen.

La clase de Serafín Romero se incluye en el programa de la XXIII edición del Festival Internacional de Folklore Villa de Ingenio “Muestra solidaria de los pueblos”, que impulsa la Asociación Cultural Coros y Danzas, que se desarrolla del 9 al 22 de julio en la mencionada villa del sureste grancanario. Dicha iniciativa cuenta con la colaboración de la Concejalía de Empleo y Desarrollo Económico Local del ayuntamiento de Ingenio.

El periodo de inscripción para la citada clase magistral del chef que actualmente regenta su tasca-gastrobar Cinnamon en la sede social del Real Club Náutico de la isla de La Palma, está abierto hasta el 14 de julio con plazas limitadas al precio de 20 euros. La actividad se desarrollará de 10.00 a 13.00 horas.

Calidad del producto del km. cero

Romero transmitirá en su clase a todos los asistentes su visión de la cocina, más allá de la propia profesión. El cocinero tiene muy claro que el secreto de un plato radica en la calidad del producto, y por ello defiende el consumo del producto local. “En Ingenio, la ganadería y la agricultura han condicionado la gastronomía de la Villa. Los platos de carne de cabrito y cochino frito se acompañan de las tradicionales papas arrugadas con mojo, de los garbanzos compuestos de morcilla dulce o de los exquisitos quesos de la zona”, señala el chef.

Además, en Ingenio es tradicional también la elaboración del pan artesanal o ‘pan de puño’. Este pan se incluye en uno de los platos más populares de la zona de El Carrizal: la Sopa de la Virgen, que se degusta los domingos y festivos. Romero tiene claro que Ingenio es la despensa de toda Gran Canaria, “no podemos olvidar la materia prima que produce esta zona: hortalizas, verduras, papas, tomate, pepino...” es por ello que es partidario de poner en valor y sin complejos la variedad de productos con los que Gran Canaria podría posicionarse mucho mejor en el contexto de la gastronomía española.

Aunque reside en La Palma desde hace algunos años, Romero presume con orgullo de ser "de Ingenio como el pan de Amaro". Aquí fue donde nació y creció, y también donde vivió las primeras experiencias gastronómicas que le abrirían el camino hacia lo que quería hacer en la vida. En su propuesta destacan las interpretaciones de clásicos insulares, como un revuelto de papas con corvina y plátano, puré de boniato con sabores cítricos, cochino negro confitado cocinado al vacío, o sus bombones de queso ahumado, todo regado con vinos del Archipiélago.

La clase magistral de Serafín Romero se completa en el capítulo gastronómico con la jornada que este festival declarado Fiesta de Interés Turístico de Canarias, dedicada el día 18 de julio a la degustación de las comidas interculturales que elaborarán cada una de las delegaciones folclóricas internacionales que participan en el evento con platos tradicionales de Argentina, México, Bielorrusia, Nigeria, Turquía, Argelia y España.

Serafin tapa

 

Más información:
Gabinete de Prensa
Patricia Moralejo 683 281 391/ Paco Medina 639 99 46 83/Obdulia Artiles 616 43 65 48

La situación de los bancales agrícolas en Canarias es de mucho olvido y abandono

La situación de los bancales agrícolas en Canarias es de mucho olvido y abandono

La profesora de la ULPG reclama más atención hacia este modelo empleado con ingenio para salvar y explotar la accidentada orografía de las Islas.

La profesora de la ULPGC, Lidia Esther Romero Martín, considera que el sofisticado e ingenioso sistema de bancales o terrazas mantenido en Canarias para poner en cultivo muchos terrenos del campo de las Islas, constituye una seña identitaria de Canarias de un inmenso valor paisajístico y etnográfico. La profesora precisamente se referirá al valor cultural de los bancales en la conferencia que impartirá el día 10 de julio, en el Centro Cultural Federico García Lorca, en el marco del quinto Campus de Etnografía y Folklore que se desarrolla en Ingenio con motivo del XXIII Festival Internacional ‘Muestra Solidaria de los Pueblos’.

Estos sistemas que históricamente se han adaptado a las condiciones de terreno modelando el paisaje desde la costa a la cumbre y que han garantizado la superficie de cultivo, vinculan la actividad humana con la gestión del territorio en una continuada acción antrópica que se ha sucedido de generación en generación. “En los últimos 50 años hemos cambiado nuestro tradicional modelo productivo por el urbano-turístico, lo que está provocando no sólo la pérdida de unos saberes y conocimientos relacionados con el campo, sino la paulatina desaparición de unos paisajes de una gran belleza y valor cultural”, señala la profesora, coordinadora y docente en el master de Patrimonio Histórico, Cultural y Natural de la Facultad de Geografía e Historia y miembro del equipo de investigación de Geografía Física y Medio Ambiente.

Romero Martín coordina precisamente algunas de las sesiones de trabajo que se celebrarán en 2019 en el contexto del IV Congreso Mundial de Territorios de Terrazas y Bancales que tendrá lugar en La Gomera, en la que profesionales y científicos de muchas disciplinas (arquitectos, geógrafos, ingenieros agrónomos, economistas, antropólogos, etc…) y lugares del mundo, prestarán especial atención a los paisajes agrícolas de los territorios de la Macaronesia.

Tipologías diversas

La profesora lamenta que la situación de muchos de esos paisajes agrícolas en Canarias sea de “mucho olvido y abandono. El 40% de las unidades de terrazas que apreciamos en el tramo inferior de la cuenca del Guiniguada, por ejemplo, tiene un grado de deterioro medio y alto”.

Por ello cree que “hay que poner en valor este tipo de sistemas realizando una tarea de campo de investigación rigurosa con las poblaciones locales herederas de las culturas campesinas, para luego proponer un plan de recuperación integral de los mismos”. Romero, que colabora con el programa de promoción del patrimonio de los pueblos de Canarias a través de las personas mayores denominado ‘Sabios guías intérpretes’, de la Fundación Lidia García, advierte que la explotación agrícola de las laderas en bancales existe en todas las montañas del mundo, aunque en Canarias cada isla, e incluso municipio, mantiene tipologías diversas y reciben nombres distintos: cadenas, bocaos, cercados, huertos… Hay bancales en la cumbre, en la costa, en las medianías, en el norte y en el sur, asociados a diferentes tipos de cultivos y condiciones ambientales distintas. En Fuerteventura conocemos la gavias o los arenados típicos de La Geria en Lanzarote, mientras que en Tenerife, algunos de sus viñedos situados hasta los 1.700 metros de altura, se distribuyen en paratas”.

Lidia Esther Romero Martín subraya que “cada vez somos más personas habitando las Islas. Sobrepasamos los dos millones de habitantes sin contabilizar los más de catorce millones que nos visitan anualmente. Tenemos que apostar por la soberanía alimentaria y el sector primario, aunque sea imposible que podamos subsistir con lo que cultivamos en las Islas. Observo un repunte regeneracional en la ocupación agraria debido a iniciativas familiares surgidas en zonas de Fataga, Las Tederas, Tunte, Temisas, Juncalillo, Barranco Guiniguada o Santa Brígida, por ejemplo, o en políticas institucionales como el Banco de Tierras abandonadas que promueve el Cabildo grancanario a través de la puesta en activo de los bancos de agrodiversidad de bancales abandonados”.

Tenemos mucho por hacer

Historiadores, antropólogos o geógrafos tenemos mucho por hacer en el empeño de trasladar este patrimonio a la sociedad y a la escuela. Se trata de valorar una información que puede sernos útil para afrontar retos que se nos planteen de cara al futuro, como los efectos del cambio climático. El método de los bancales permite, por un lado, salvar los terrenos laderados, aumentando la superficie cultivable, y por otro, la conservación del suelo, sobre todo en las zonas de regadío, donde la eliminación de la pendiente y la utilización de muros evitan el arrastre de tierras y posibilitan una mejor dosificación de las aguas pluviales”, agrega la profesora, miembro también del Instituto de Oceanografía y Cambio Global de la ULPGC.

Además, en nuestros bancales, aunque no todos posean la calidad agrológica alta, se puede cultivar prácticamente de todo. La condición de islas montañosas nos permite todo tipo de climas. Sin salir de la cuenca del Guiniguada tenemos una gradación altitudinal de cultivos importantísima y se han descubierto semillas milenarias de centeno y cebada en bancales de la zona de Tejeda”, añade la especialista que ha trabajado en aspectos relacionados con las consecuencias ambientales del abandono de la agricultura y muy especialmente en lo concerniente a las pérdidas de suelo y de patrimonio tangible e intangible que se relaciona con éstos tipos de paisajes culturales.

Puedo adelantar que la UNESCO está en proceso de declarar patrimonio intangible de la humanidad el trabajo del oficio artesano de la piedra seca, propuesta a la que se ha adherido la ULPGC tras ser impulsada por la Asociación Francesa de Constructores de la Piedra Seca”.

profesora Lidia Esther

El interior de Gran Canaria tiene mucho que decir en la necesaria reconversión del modelo turístico de sol y playa

El interior de Gran Canaria tiene mucho que decir en la necesaria reconversión del modelo turístico de sol y playa

La profesora ofrece una conferencia el día 11 de julio en el Campus de Etnografía y Folklore del Festival Internacional de Ingenio en la que podrá en valor los elementos etnográficos de La Atalaya como recurso turístico

La profesora María del Pino Rodríguez Socorro es miembro del Grupo de Investigación TIDES- Ordenación del Territorio y Turismo Responsable de la ULPGC. La especialista en desarrollo local y en el área turística ha centrado su labor investigadora en la recuperación del patrimonio natural y cultural como recurso turístico. En la conferencia titulada ‘La Atalaya de Santa Brígida como recurso etnográfico y turístico de la comarca del Monte Lentiscal’, que pronunciará el día 11 de julio, a las 21.00 horas, en el marco del campus que se celebra en el Centro Cultural Federico García Lorca de Ingenio con motivo de la XXIII edición del Festival Internacional de Folklore, se referirá a la puesta en valor del legado patrimonial de Gran Canaria como recurso y complemento cultural alternativo a la tradicional oferta de sol y playa que históricamente se ha venido ofreciendo a los miles de visitantes que disfrutan de la isla a lo largo del año.

Como avanza Rodríguez Socorro, el siglo XIX fue una época emblemática para el desarrollo socioeconómico de Gran Canaria y, en particular, para la comarca del Monte Lentiscal debido a su notable valor patrimonial, que era precisamente lo que venían buscando los primeros viajeros británicos que arribaban a la isla para aclimatarse procedentes de las colonias inglesas ubicadas en Sudáfrica y la India antes de su regreso al continente.

“En La Atalaya de Santa Brígida aún perviven elementos de su esencia etnográfica como son los hábitats en casa cueva y el papel que ejercieron las talayeras en el ejercicio del oficio locero sin torno”, señala la promotora del clúster empresarial promovido alrededor de la iniciativa Monte Park con la finalidad de poner en valor dicha zona y sus valores culturales, patrimoniales y naturales. La profesora estima que asistimos a un proceso lento de recuperación de otros recursos que ofrece también el territorio insular más allá de la orilla y la arena que ofrecen los entornos turísticos. “No podemos olvidar que desde hace décadas venimos consolidado nuestro crecimiento económico alrededor de una oferta muy consolidada como es el producto de sol y playa. Pero los tiempos cambian y las personas que nos visitan ya no solo buscan esa propuesta, sino otras alternativas temáticas específicas como nuestros recursos patrimoniales y naturales. Se trata de una tipología de turista bien diferenciado que fomenta una actividad de calidad y sostenibilidad cuya conciencia ecológica apela por la puesta en valor de nuestros recursos patrimoniales tangibles e intangibles y científicos que nos identifican”.

Según la especialista, “el turismo sostenible debe destacar los valores propios de un territorio y el carácter auténtico del destino. Se responde así a una demanda de búsqueda de experiencias por parte del visitante que busca participar en actividades singulares y diferenciadas”.

En este sentido valora positivamente iniciativas institucionales como ‘Gran Canaria Natural’ y otras gestadas en el seno del Patronato de Turismo. “No hemos más que empezado a explotar una corriente que lleva ya tiempo trabajándose con mucho éxito en otros destinos competidores. El modelo turístico tal como lo hemos concebido desde los años 60 no va a mantener una proyección infinita en el tiempo. No podemos tener esa fijación por el producto de sol y playa. Tenemos que reconducir esa industria, renovarnos, y en ese reto el interior tiene mucho que decir a través de la oferta de rutas temáticas rurales, actividades diversas de ocio y vida saludable, servicios alojativos y de restauración, por ejemplo”, explica Rodríguez Socorro.

“Somos Reserva de la Biosfera, tenemos notables espacios naturales protegidos, existe el proyecto de creación de los geoparques, el paisaje volcánico que explica la génesis de nuestro Archipiélago y de la isla en particular, la hipotética denominación de Risco Caído y los espacios sagrados de montaña como patrimonio de la humanidad por la UNESCO, etcétera, son elementos que sin duda pueden contribuir a fortalecer esa oferta diferenciada con respecto a otros destinos competidores”, añade.

La profesora, que participa junto a otros especialistas y estudiosos en el diseño de la denominada ‘Ruta del Vino de Gran Canaria’, subraya que “no podemos desligar la oferta alojativa de la restauración con los productos locales que nos identifican idiosincráticamente como pueblo (desde el vino a nuestros quesos artesanos) ni de otras tantas actividades complementarias que se vinculan al turismo de salud, bienestar y terapias alternativas. Tenemos que ser capaces de vender desde la sostenibilidad la otra cara de la isla implicando a la población local, sin perder nuestra cultura e identidad”.

Su participación en proyectos de investigación asociados a la recuperación del patrimonio etnográfico e intangible y la memoria histórica la hacen mostrarse optimista con las posibilidades de la zona de La Atalaya de Santa Brígida, en donde concurren a su juicio varios valores únicos: “desde su poblado troglodita con sus itinerarios internos a la casa alfar o el museo dedicado al conocido alfarero ya fallecido Panchito, pasando por el taller de Maria Guerra y su centro locero de titularidad municipal que trabaja por mantener viva la tradición alfarera del barrio de La Atalaya. Se trata de ofertar el contacto directo con elementos vivos de la cultura prehispánica existente en el lugar o elementos sensoriales como el olor del interior de una casa cueva o el sonido que se emite al pisar suelo volcánico, que hacen del servicio y producto que ofertamos, algo diferente”, concluye la profesora María del Pino Rodríguez Socorro, que es coautora de los libros ‘El Monte Lentiscal, un espacio de larga tradición turística’, ‘Turismo y tradición en el pago alfarero de La Atalaya de Santa Brígida’ y ‘La Atalaya de Santa Brígida en la literatura de viajes (1819-1966)’.

 

profesora Mara del Pino Rodrguez alfarero de La Atalaya Panchito

 

Cinco exposiciones contempla el programa del XXIII Festival Internacional de Folklore de Ingenio ‘Muestra solidaria con los Pueblos’

Cinco exposiciones contempla el programa del XXIII Festival Internacional de Folklore de Ingenio ‘Muestra solidaria con los Pueblos’

 

El 9 de julio se inaugura, a las 19:30 horas, la XXIII edición del Festival Internacional de Folklore Villa de Ingenio ‘Muestra solidaria con los Pueblos’ con la apertura, en la sala Manolo Mherc del Centro Cultural Federico García Lorca, de cinco exposiciones distintas.

• ‘LA ALPARGATA’. Remontándose a documentos de 1928 en donde aparece una Sociedad Alpargateril en El Carrizal, la asociación Peña del Pan ha montado una exposición que refleja la creación artesanal e importancia de este calzado en la sociedad grancanaria.

• ‘CARTA ETNOGRÁFICA DE GRAN CANARIA’. Organizada por la FEDAC del Cabildo de Gran Canaria, muestra 48 imágenes de bienes catalogados en la isla de Gran Canaria de interés cultural. Abarca inventarios de cada municipio de la isla de patrimonio inmueble, mueble e intangible de interés etnográfico tales como molinos, acequias, horno de pan, un aeromotor y presas

• ‘EL CALADO DE INGENIO: ARTE Y TRADICIÓN’. La Concejalía de Patrimonio Histórico y Archivo del Ayuntamiento de Ingenio ha invitado a Nora Hernández y Antonia María Morales, dos caladoras del municipio, a exponer sus trabajos, intentando rescatar una de las manifestaciones más importantes de Ingenio. Esta exposición se convierte desde esta edición en una muestra fija y cada año se invitará a dos artesanas del calado para que muestren sus trabajos.

• ‘EL FESTIVAL CON EL PATRIMONIO CULTURAL INMATERIAL DECLARADO POR LA UNESCO’. La A.C. Coros y Danzas de Ingenio y Este Canal Televisión-Centro de Producción de Ingenio han realizado un documental en que se mostrarán 20 bienes de todo el mundo declarados Patrimonio Cultural Inmaterial por la Unesco.

• ‘EL RINCÓN DE LOS OFICIOS: PALMEROS. HOMENAJE A RAFAEL HERNÁNDEZ SÁNCHEZ’. Organizada por la A.C Coros y Danzas de Ingenio esta exposición homenajea a Rafael Hernández Sánchez, uno de los palmeros del municipio. Con ‘El rincón de los oficios’, se persigue que no caigan en el olvido profesiones, muchas de ellas ya extinguidas.

Las muestras, incluidas en la programación de este evento internacional que organiza la Asociación Cultural Coros y Danzas de Ingenio, en la que participarán grupos de Bielorrusia, Argelia, Nigeria, México, Argentina, Turquía, Huesca, Zamora y Canarias, reúne el resultado de un trabajo que ha estado coordinado por Emilio José Sánchez Morales, miembro de la Concejalía de Patrimonio Histórico y Artístico de Ingenio.

Nuestro objetivo ha sido durante todo este año buscar, mostrar y difundir bienes históricos patrimoniales de toda Canarias pertenecientes a personas o instituciones y, por otro lado, contactar con instituciones públicas o privadas para ofrecerles un espacio en el que mostrar sus bienes o colecciones, revalorizando todo aquel legado que forme parte de nuestra idiosincracia y resaltando el trabajo de todas esas personas que invierten su esfuerzo en pro de nuestro patrimonio cultural”.

En el Centro Cultural Federico García Lorca también se podrá disfrutar de los trabajos de más de 150 niños de entre 6 y 11 años que han participado en el III Certamen de Dibujo y Relato Breve organizado por el Festival Internacional de Folklore ‘Muestra Solidaria de los Pueblos’ entre todos los colegios de primaria del municipio cuya temática ha sido, según el director del Festival, David Castellano, “la pertenencia a una raíz, a un pueblo, a un patrimonio tangible e intangible, siendo sus señas de identidad la solidaridad, hospitalidad, el intercambio cultural entre pueblos, la diversidad cultural y el respeto”.

Las exposiciones se mantendrán abiertas desde el 10 hasta el 23 de julio y pueden visitarse de forma gratuita de 18:00 a 20:00 horas en dicho centro cultural.

Rafael Hdez caladora Antonia Maria Morales
salinas Arucas alpargatas

 

 

México, Bielorrusia, Nigeria, Turquía, Argentina, Argelia y España, países participantes en el XXIII Festival de Folklore de Ingenio

México, Bielorrusia, Nigeria, Turquía, Argentina, Argelia y España, países participantes en el XXIII Festival de Folklore de Ingenio

 

El lunes, día 9 de julio, a las 19.30 horas, se inauguran cinco exposiciones en el Centro Cultural Federico García Lorca del municipio y comienza el Campus de Etnografía y Folklore
• El evento, declarado Fiesta de Interés Turístico de Canarias, tendrá lugar hasta el 22 de julio, contempla la celebración de una muestra gastronómica de comidas del mundo que serán elaboradas en diferentes hogares del municipio del sureste grancanario
• El citado festival se convierte en epicentro de las manifestaciones del folklore mundial cumpliendo con su objetivo inicial de preservar y difundir el acervo cultural y las señas de identidad de los pueblos, exaltando los valores tradicionales y etnográficos de su cultura y traspasando la barrera de sus lenguas, razas o color

03/07/2017.- En la mañana de hoy martes, día 3 de julio, fue presentada la XXIII edición del Festival Internacional de Folklore Villa de Ingenio, que impulsa la Asociación Cultural Coros y Danzas del citado municipio, en cuyo programa consta desde la celebración de un Campus de Etnografía y Folklore impulsado por la ULPGC, una clase magistral de tapas canarias que imparte el chef Serafín Romero, a un espectáculo musical en el que participarán grupos de México, Bielorrusia, Nigeria, Turquía, Argentina, Argelia y España, pasando por una muestra gastronómica de comidas del mundo que serán elaboradas en diferentes hogares del municipio del sureste grancanario y otras diversas iniciativas.

El citado evento, que en su pasada edición congregó a 20.000 personas, está declarado Fiesta de Interés Turístico de Canarias y referente cultural en Europa a través de la CIOFF (Consejo Internacional de Organizaciones de Festivales de Folklore y de las Artes Tradicionales) de la UNESCO.

Del 9 al 22 de julio la Villa de Ingenio volverá a convertirse en epicentro de las manifestaciones del folklore mundial, al cumplir con su objetivo inicial de preservar y difundir el acervo cultural y las señas de identidad de los pueblos, exaltando los valores tradicionales y etnográficos de la cultura del mundo y traspasando la barrera de su lengua, raza o color.

Así lo pusieron de manifiesto hoy en el acto de presentación que tuvo lugar en el Aula de Piedra de la sede institucional del Rectorado de la ULPGC, tanto el presidente de Coros y Danzas de Ingenio y director del mencionado festival, David Castellano, como el rector de la ULPGC, Rafael Robayna, que estuvieron acompañados por el Alcalde de la Villa de Ingenio, Juan Díaz Sánchez y la Consejera de Turismo y presidenta del Patronato de Turismo del Cabildo de Gran Canaria, Inés Jiménez. Todos ellos pusieron en valor la trayectoria de este festival que abre desde la isla de Gran Canaria una ventana al mundo desde la que se vislumbra la tolerancia, la globalización y la esperanza de mantener vivas las costumbres de los pueblos.

David Castellano adelantó el extenso programa de actividades de este evento que impulsa la Asociación Cultural Coros y Danzas de Ingenio y cuenta con la colaboración del Ayuntamiento de Ingenio, el Patronato de Turismo de Gran Canaria, el Gobierno de Canarias y la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria, así como de numerosas empresas públicas o privadas del sureste.

Plataforma de intercambio

El evento se propone no sólo como una muestra del rico folklore a través de la música tradicional y la danza que se practica en los países invitados de América, África y Europa, sino como una plataforma de intercambio de sabores de las gastronomías de cada nación, exhibición de deportes autóctonos, muestras expositivas, certámenes literarios y fotográficos.

El festival dará comienzo el próximo lunes, día 9, con la celebración de la quinta edición del Campus de Etnografía y Folklore, un foro que dirigen los profesores Manuel Pérez Rodríguez y Yeray Rodríguez Quintana, que contempla ocho conferencias en las que se reflexionará sobre el papel de la memoria como instrumento de transmisión cultural en el contexto de los desafíos del futuro. Desde la I+D universitaria, fronteras y retos para Canarias a la recuperación etnográfica como recurso turístico de la comarca Monte de Lentiscal, pasando por el abordaje de los paisajes culturales de Canarias, el sentido de las fiestas populares o el papel de la escuela en la recuperación de la memoria etnográfica, serán algunos de los títulos propuestos en el programa de esta edición.

Clase magistral de tapas canarias

Un ejemplo de esa diversidad de contenidos que aborda este festival, es la celebración de la clase magistral alrededor de las tapas canarias que ofrecerá el conocido chef de Ingenio, Serafín Romero, en la que se emplearán exclusivamente productos locales para la elaboración de distintos platos. La citada clase se desarrollará el día 14 de julio, de 10:00 a 13:00 horas, en la Fundación para la Promoción del Empleo, Formación Profesional y el Movimiento Cooperativo de la Villa de Ingenio.

Serafín Romero tiene claro que Ingenio es la despensa de toda Gran Canaria: “no podemos olvidar la materia prima que produce esta zona: hortalizas, verduras, papas, tomate, pepino...” es por ello que es partidario de poner en valor y sin complejos la variedad de productos con los que Gran Canaria podría posicionarse mucho mejor en el contexto de la gastronomía española.

Exposiciones

Las cinco muestras previstas que se desarrollarán en la sala Manolo Mherc del Centro Cultural Federico García Lorca constituyen otro atractivo de festival.

‘LA ALPARGATA’. Remontándose a documentos de 1928 en donde aparece una Sociedad Alpargateril en El Carrizal, la asociación Peña del Pan ha montado esta exposición que refleja la creación artesanal e importancia de este calzado en la sociedad grancanaria.

‘CARTA ETNOGRÁFICA DE GRAN CANARIA’. Organizada por la FEDAC del Cabildo de Gran Canaria, muestra 48 imágenes de bienes catalogados en la isla de Gran Canaria de interés cultural. Abarca inventarios de cada municipio de la isla de patrimonio inmueble, mueble e intangible de interés etnográfico tales como molinos, acequias, horno de pan, un aeromotor y presas

‘EL CALADO DE INGENIO: ARTE Y TRADICIÓN’. La Concejalía de Patrimonio Histórico y Archivo del Ayuntamiento de Ingenio ha invitado a Nora Hernández y Antonia María Morales, dos caladoras del municipio, a exponer sus trabajos, intentando rescatar una de las manifestaciones más importantes de Ingenio. Esta exposición se convierte desde esta edición en una muestra fija y cada año se invitará a dos artesanas del calado para que muestren sus trabajos.

‘EL FESTIVAL CON EL PATRIMONIO CULTURAL INMATERIAL DECLARADO POR LA UNESCO’. La A.C. Coros y Danzas de Ingenio y Este Canal Televisión-Centro de Producción de Ingenio han realizado un documental en que se mostrarán 20 bienes de todo el mundo declarados Patrimonio Cultural Inmaterial por la Unesco.

‘EL RINCÓN DE LOS OFICIOS: PALMEROS. HOMENAJE A RAFAEL HERNÁNDEZ SÁNCHEZ’. Organizada por la A.C Coros y Danzas de Ingenio esta exposición homenajea a Rafael Hernández Sánchez, uno de los palmeros del municipio. Con ‘El rincón de los oficios’, se persigue que no caigan en el olvido profesiones, muchas de ellas ya extinguidas.

Clausura espectacular

El acto de clausura del festival, que se celebra la noche del día 21 de julio en el Parque Néstor Álamo (El Puente) de la Villa de Ingenio, a las 21.00 horas, consistirá en un espectáculo de música y bailes tradicionales que ofrecerán los grupos invitados a la edición de este año: el grupo Burshtyn de Bielorrusia; Eskta de Argelia; el Ballet Folclórico ‘Gustavo Vaquera Contreras’ de México; la formación Huayra Muyoj de Argentina; el grupo cultural del Estado de Anambra de Nigeria; el Folklor GenÇlik ve Spor Kulubu Dernegi de Turquía; el grupo folklórico ‘Nuestra Señora de la Alegría’ de Huesca, el grupo de Coros y Danzas ‘Doña Urraca’ de Zamora y Coros y Danzas de Ingenio, a los que se sumarán la Banda de la Sociedad Musical Villa de Ingenio, dirigida por José Buceta Pérez, la Escuela Municipal de Danza de Ingenio, dirigida por Gema Pérez Monzón, la A.F. Guayadeque, los cantadores Luzmila Valerón, Pedro Manuel Afonso y Federico Santana.
Las entradas para asistir a este acto de clausura ya están a la venta en el portal www.entrees.es al precio de 10 euros.

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